Al igual que en otras modas, en pastelería - repostería las tendencias evolucionan, a versiones mejoradas o innovaciones 🌟
Dicen q hay poco q rascar 😅 así que lo que diferencia es el toque personal y la imaginación de cada pastelero - repostero 💡
♡
Las fotos no incluyen todas las tendencias más abajo listadas, no quiero usar fotos q no me pertenecen, en pinterest hay millones de fotos de las mismas per-fec-tas! 👌
♡
Desde las que venimos viendo hace un tiempo hasta las más nuevas👇
🍰Torta número o letra.
🍰Drip cake: el dripeado evoluciona de torta completa a un solo lado de la misma. Una variante siguen siendo las naked cake o semi naked.
🍰Flores: naturales o en pasta, ramitas, hojas, frutas, lavanda, eucaliptus, ranúnculos, rosas, peonias...
🍰Papel comestible (arroz, waferpaper flexible) florales, evolucionan al forrado total de la torta. Acompañado de flores naturales.
🍰Fault line cake: torta cubierta con crema de manteca, con una división óptica en el medio que se puede rellenar con sprinkles, macaron, flores, frutas. Se le agrega bordes irregulares pintados de colores fuertes o metalizados.
🍰Geoda: se escarba una porción en forma de triángulo que se rellena con caramelo isomalt de colores y se decora con papel de oro. Variante: sprinkles, macarons.
🍰Suculentas: de crema de manteca o pasta.
🍰Pintadas a mano y su variante acuarelas.
🍰Total white.
🍰Torta de un sólo piso: soluciona el problema del exceso de torta en eventos, de un alto estándar o súper altas.
🍰Llamas y unicornios, moda masiva.
🍰Negro y oro.
🍰Metálicos y mármol.
🍰Geométricas: hexágonos, triángulos, cuadrados y figuras irregulares. Y su variante azulejos.
🍰Texturas: combinación de varias técnicas, mármol, pintura, acuarela, piedra, isomalt, texturas de chocolate, flores...
🍰Aros: dorados, blancos, cobre... simulando una ramita que da marco al ramo de flores y genera el punto central de la torta.
🍰Milk bar: torta sin cobertura, con toda la intención de mostrar el interior de la misma, con un arenado de migas en su superficie y sprinkles de colores, combinación de sabores y texturas.
Además: postres retro, pasteles veganos, pasteles sanos, pasteles bites, pink millenial...
♡
Mucha variedad no?
A mí me encanta ❤
Comments