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Tortas

Elegí los sabores...

BIZCOCHUELO MATERO

Un bizcochuelo súper rico con sabor dulce o a cítricos ideal para la merienda, hora del té o una tarde de lluvia. Espolvoreado de azúcar impalpable.

NAKED CAKE o torta desnuda

Está desprovista de cualquier cubierta, dejando su interior expuesto, con el que se pueden apreciar colores, texturas, irregularidades, etc. Estas tortas son modernas y versátiles y tienen sitio en el evento más elegante como también en una fiesta de cumpleaños, con decoraciones que van desde las flores hasta las frutas, con una apariencia rústica y un aire vintage.

Base: bizcochuelo o torta de manteca.

Humedecido: almíbar u oporto.

Relleno: ganache, crema de manteca o dulce de leche. Frutos secos (nueces, almendras, pasas), merengue seco, chip de chocolate (blanco y/o negro), galletitas oreo, cereales bañados en chocolate, lentejas de chocolate, marroc, fruta fresca o envasada (frutilla, durazno, cereza, ananá).

Otra versión es la Semi naked o semi vestida, que lleva una minúscula capa de ganache, crema de manteca o mousse.

CANDY CAKE o torta con golosinas

Hay una gran variedad de opciones en golosinas y diseños. Esta técnica no es solo para la fiesta de los más chicos, también se puede usar para fiestas de adolescentes y adultos.

Base: bizcochuelo o torta de manteca.

Humedecido: almíbar u oporto.

Relleno: ganache, crema de manteca o dulce de leche.

Cubierta: ganache, crema de manteca o dulce de leche.

Decoración: Chocolates, malvaviscos, caramelos, gomitas, chupetines, paletas, lentejas de chocolate, entre otros.

TIPO POSTRE

Una torta que puede ser utilizada en muchos tipos de eventos, con la combinación de sabor, textura y elegancia, que la convierten en más que un postre.

Base: bizcochuelo o torta de manteca, sabor vainilla, limón, chocolate o marmolada, naranja, coco, frutilla, almendra, frambuesa, frutos del bosque, palito de la selva, merengada o tutti fruti.

Humedecido: almíbar u oporto.

Relleno: crema (chantilly, de manteca, pastelera, ganache, crema de queso), dulce de leche (solo o con crema), frutos secos (nueces, almendras, pasas), merengue seco, chip de chocolate (blanco y/o negro), galletitas oreo, cereales bañados en chocolate, lentejas de chocolate, marroc, fruta fresca o envasada (frutilla, durazno, cereza, ananá), praliné.

Cubierta: mousse, crema, dulce de leche o merengue.

Decoración: frutos secos (nueces, almendras, pasas), merengue seco, chip de chocolate (blanco y/o negro), galletitas oreo, cereales bañados en chocolate, lentejas de chocolate, marroc, fruta fresca o envasada (frutilla, cereza, frutos rojos), trufas, entre otros.

DRIP CAKE (torta goteando)

Es una torta moderna, que combina aspecto divertido, alegre, descontracturado y con mucha personalidad.

Base: bizcochuelo o torta de manteca, sabor vainilla, limón, chocolate o marmolada, naranja, coco, frutilla, almendra, frambuesa, frutos del bosque, palito de la selva, merengada o tutti fruti.

Humedecido: almíbar u oporto.

Relleno: crema (chantilly, de manteca, pastelera, ganache, crema de queso), dulce de leche (solo o con crema), frutos secos (nueces, almendras, pasas), merengue seco, chip de chocolate (blanco y/o negro), galletitas oreo, cereales bañados en chocolate, lentejas de chocolate, marroc, fruta fresca o envasada (frutilla, durazno, cereza, ananá), praliné.

Cubierta: mousse, crema de manteca o ganache o incluso sin cobertura. Con una cubierta irregular, por lo general de ganache, de la que caen gotas desde la parte superior.

Decoración: merengues, pochoclo, chupetines, caramelos, chocolates de colores, frutas frescas, trufas, entre otros.

FORRADA CON DECORACION MODELADA

Tortas con diseño para celebraciones temáticas. Tú idea hecha torta.

Base: torta de manteca, sabor vainilla, limón, chocolate o marmolada, naranja, coco, frutilla, almendra, frambuesa, frutos del bosque, palito de la selva, merengada o tutti fruti.

Humedecido: almíbar u oporto.

Relleno: ganache, crema de manteca o dulce de leche. Frutos secos (nueces, almendras, pasas), merengue seco, chip de chocolate (blanco y/o negro), galletitas oreo, cereales bañados en chocolate, lentejas de chocolate, marroc, praliné.

Cubierta: pasta de azúcar (para forrar).

Decoración: El tipo de masa depende del tamaño y la estructura de los modelados, se utiliza: pasta de azúcar, pasta de goma, y pastillaje. Otros elementos que se utilizan son, grana, grageas, perlas, glasé, cacao, azúcar, golosinas.

Es importante aclarar que las tortas forradas no se pueden poner en la heladera, y por lo tanto no pueden contener cremas, mousses o frutas frescas.

TORTA SIMPLE

Base: Una sola capa de bizcochuelo o torta de manteca, sabor vainilla, limón, chocolate o marmolada, naranja, coco, frutilla, almendra, frambuesa, frutos del bosque, palito de la selva, merengada o tutti fruti.

Humedecido: almíbar u oporto.

Cubierta 1: dulce de leche.

Cubierta 2: mousse (chocolate, dulce de leche, frutilla, vainilla o limón),

chip de chocolate (blanco y/o negro), galletitas oreo, cereales bañados en chocolate, lentejas de chocolate, marroc, fruta fresca o envasada (frutilla, durazno, cereza, ananá), praliné.

TORTA DE NÚMEROS O LETRAS DECORADAS

Nueva tendencia en tortas para cumpleaños y aniversarios.

Base: dos pisos de galletas.

Relleno: dulce de leche o ganache de chocolate.

Cubierta: dulce de leche, mousse o ganache de chocolate.

Decoración: fruta fresca o envasada, frutos secos, chocolates, merenguitos, alfajores, oreos bañadas en chocolate, golosinas, formas en pasta de goma.

Cupcakes

BASICOS

Base de vainilla. Cobertura de merengue, dulce de leche, mousse, crema de manteca o chantilly. Decorados con granas, grageas, chip de chocolate, formitas de azúcar, o forrados y personalizados.
Base de chocolate. Cobertura de merengue, dulce de leche, mousse, crema de manteca o chantilly. Decorados con granas, grageas, chip de chocolate, formitas de azúcar, o forrados y personalizados.

ESPECIALES

BROWNIE: base de chocolate con nuez, cobertura de dulce de leche y merengue italiano.
CHOCOTENTACION: base húmeda de chocolate, relleno de chips de chocolate y cobertura de crema de caramelo con chocolate.
MANZANA: base de manzana y canela con cobertura de muselina de vainilla o cobertura de caramelo.
DOBLE CHOCOLATE: base de chocolate húmeda con almendras y cobertura de ganache de chocolate blanco.
ALMENDRA: base de almendras, cobertura de dulce de leche, chocolate y almendras (caramelo).
RED/BLACK VELVET: base roja/negra de chocolate con cobertura de crema de queso y coco rallado.
SELVA NEGRA: base de chocolate, cobertura de crema chantilly y crema de chocolate con cerezas.
MENTA Y CHOCOLATE: base de chocolate, cobertura de crema de queso con menta.
CHOCOLATE Y CREMA DE MANI: base de chocolate con crema de maní.

SUPER

FROLA: base de vainilla, rellenos de dulce de membrillo o batata, cobertura de crema de queso y nuez.
DULCE DE LECHE: base de vainilla, relleno de dulce de leche, cobertura de crema de chocolate al oporto.
FRUTILLA: base de chocolate, relleno de dulce de frutillas, cobertura de crema chantilly y frutillas (salsa de frutilla).
QUESO Y FRUTOS ROJOS: base de chocolate, relleno de dulce de frutos rojos, cobertura de ganache de chocolate blanco.
COCO: base de coco, relleno de dulce de leche, cobertura de crema de manteca de vainilla con coco rallado
CHOCOTORTA: base de chocolate, relleno de dulce de leche y queso crema, cobertura de crema de dulce de leche.
MOKA: base de vainilla, relleno de crema moka (crema de leche, café, licor), cobertura de queso crema, baño de cereales y pepitas de chocolate.
LEMON PIE: base de vainilla, relleno de crema de limón suave, cobertura de merengue italiano.
OREO: base de vainilla y galletitas oreo, cobertura de crema de queso y mini oreo.